Elkészítés
A megmosott kelkáposztát vékony metéltre vágjuk, 1,5 liter sós vízben néhány perc alatt megfőzzük. Közben a forró olajon a liszttel világos rántást készítünk, a borssal, a pirospaprikával és a zúzott fokhagymával ízesítjük.
A levest berántjuk, a majorannával fűszerezzük, felforraljuk, és tejföllel tálaljuk. Kelkáposzta-krémlevesnek is elkészíthetjük úgy, hogy az előbbi levest összeturmixoljuk és valamilyen sült betéttel (például borsótésztával, gyűszűtésztával) vagy virslikarikákkal tálaljuk.